Зоонозні  інфекції 

         Синельниківське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області попереджає про особливу небезпеку харчових зоонозів.

         Зоонози – це група інфекційних хвороб, які мають властивості передаватись  від тварин до людини.

         З урахуванням наших тісних зв’язків з сільськогосподарськими, домашніми тваринами і тими, які живуть в природньому середовищі, зоонози є серйозною проблемою в галузі охорони здоров’я в усьому світі. Вони можуть призводити до збоїв у виробництві продукції тваринного походження, призначеної для вживання в їжу, а також у торгівлі такою продукцією.

         Механізм зараження людини може відбуватись контактно-побутовим шляхом при контакті з інфікованими тваринами та птахами, під час догляду за ними; при вживанні м'ясної продукції без термічної обробки (сире молоко, сирокопчені ковбаси, сир, особливо придбаний на стихійних ринках), через овочі та фрукти, воду відкритих водойм, ґрунт, пісок.

Деякі приклади харчових зоонозів:

- сальмонельоз: передається через вживання заражених продуктів тваринного походження (м'ясо, яйця) або контакт з інфікованими тваринами;

- бруцельоз:  може передаватися через вживання сирого молока або молочних продуктів, а також при контакті з інфікованими тваринами;

- туберкульоз: хоча в основному передається від людини до людини, можливе зараження від інфікованих тварин (наприклад, великої рогатої худоби);

- лептоспіроз: передається через контакт із сечею інфікованих тварин (наприклад, гризунів) або через воду, забруднену цією сечею.

         Профілактика більшості зоонозів заснована на застосуванні контрольних заходів на всіх стадіях продуктового ланцюга від сільськогосподарського виробництва та приготування їжі як у промисловому масштабі, так і в домашніх умовах.

         Щоб уникнути зараження рекомендується:

• дотримуватись правил особистої гігієни;
• проводити належну термічну обробку продуктів тваринництва;
• ретельно мити свіжі овочі, фрукти та зелень;
• вживати лише безпечну (бутильовану або кип’ячену) воду;
• перед вживанням кип’ятити молоко або вживати пастеризоване;
• не вживати пошкоджені овочі та фрукти (падалиця, тріщини, розломи);
• зберігати окремо сирі та готові продукти;
• використовувати окремий інвентар (дошки, ножі тощо) для оброблення м’яса/риби та інших продуктів;
• не купувати продукти харчування на стихійних ринках.

Рекомендації для людей, що працюють з харчовими продуктами:

• дотримання гігієнічних правил під час приготування їжі;
• працівники харчової промисловості та сфери громадського харчування, які мають підвищену температуру, діарею, блювоту або видимі пошкодження шкіри, мають негайно повідомити про це своєму  керівнику та бути відсторонені від роботи.
• Пам’ятайте, захворювання завжди легше попередити ніж лікувати!
•