Вживання дикорослих грибів - небезпечне для життя

 Синельниківське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області інформує.

Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й до смерті. 

В українських лісах та лісостепах зустрічається близько 80 видів потенційно небезпечних для здоров'я грибів, з них 10-15 становлять реальну небезпеку для життя.

Якщо західні та північні регіони нашої країни традиційно відносяться до грибних територій, то Дніпропетровщина – навпаки.

Нашу область, з її кар’єрами та важкою промисловістю, ніколи не відносили до грибної місцевості.

Багаторічний аналіз ситуації свідчить про наявність так званих «трьох хвиль отруєнь» - весняна, літньо-осіння та зимова, коли отруєння реєструються при вживанні консервованих дикорослих грибів.

          На практиці не існує надійного способу, за допомогою якого можна відрізнити отруйні гриби від їстівних. Саме тому отруїтися грибами може навіть досвідчений грибник. Особливо часто плутають молоді гриби, у яких до кінця не сформувалися характерні їм морфологічні ознаки.

          Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів, сморжів. Особливість отруєнь цими грибами полягає у тому, що ознаки отруєння можуть не проявлятися до 3 діб після вживання грибів. Переважно отруєння бувають випадковими й здебільшого мають «сімейний» або «товариський» характер, коли потерпілі особи впевнені, що вживають їстівні гриби. Смертельною вважається навіть мінімальна доза отрути вищеназваних грибів. Отруєння цими грибами переважно є смертельним навіть при своєчасному зверненні по медичну допомогу.

          Для запобігання отруєнню дикорослими грибами необхідно дотримуватися таких порад:

- по можливості відмовтеся від споживання дикорослих грибів - замініть їх грибами промислового вирощення;

- не купуйте гриби, зокрема сушені/солені/консервовані на стихійних ринках;

- завжди уважно оглядайте гриби, якщо у вас виникають найменші сумніви  відмовтеся від споживання;

- збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими;

- не беріть занадто молоді чи старі гриби, їх легко переплутати з отруйними;

- не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій. Гриби вбирають у себе отруйні речовини, особливо важкі метали;

Пам’ятайте! Гриби забороняється вживати дітям до 12 років, вагітним жінкам та людям літнього віку!

Симптомами грибного отруєння можуть бути: запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг, галюцинації, розлад або втрата свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності.

При появі найменших ознак отруєння негайно звертайтеся до лікаря! Тільки своєчасно розпочате лікування може зберегти ваше життя!