Павлоградське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області на підконтрольній території Павлоградського району активно долучається до реалізації реформи шкільного харчування, ініційованої першою Леді України Оленою Зеленською. Мета реформи - забезпечити учнів здоровим, збалансованим та різноманітним харчуванням відповідно до міжнародних стандартів.

На сьогодні актуальними проблемами залишаються неналежні умови організації достатнього, якісного, безпечного, збалансованого харчування у закладах освіти, а також відсутність у більшості дітей звичок здорового харчування. Раціональне харчування здобувачів освіти - одна з умов створення здоров'язберігаючого середовища в загальноосвітніх установах, зниження негативних ефектів та наслідків функціонування системи освіти.

Начальником відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Павлоградського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області Мариною Кролевецькою взято участь у комісійному обстеженні харчоблоків закладів освіти Юр'ївської селищної ради Павлоградського району Дніпропетровської області. Усього комісією обстежено 11 закладів загальної середньої освіти, на базі яких організовано харчування дітей.

Спосіб організації харчування залежить від того, чи є у закладі харчоблок, як він оснащений, чи є працівники, які готують їжу. Відповідно до п. 15 Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року за № 305, способами організації харчування визначені:

- приготування та реалізація готових страв закладом освіти самостійно (працівниками, що входять до штатного розпису закладу);

- організація харчування постачальником харчових продуктів та/або послуг з харчування (кейтеринг або аутсорсинг). У такому разі штат їдальні (харчоблоку), буфету не належить до штатного розпису відповідного закладу;

- організація роздрібної торгівлі харчовими продуктами через буфет, торговельні автомати тощо (окремо або у поєднанні з іншим способом, визначеним цим пунктом), крім закладів дошкільної освіти.

У всіх 11 закладах загальної середньої освіти Юр'ївської селищної ради, котрі здійснюють навчальний процес у змішаній формі, харчування організовано самостійно в умовах закладу базовими кухнями. Формою організації харчування є монопрофільне харчування, що визначає один набір страв для сніданку.

З метою контролю виконання вимог Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року, що схвалена розпорядженням Кабінету Міністрів України від 27.10.2023 № 990-р, під час роботи комісії з'ясовувалися такі питання: забезпечення харчоблоків гарячою та холодною проточною водою, стан функціонування каналізаційної системи, системи припливно-витяжної вентиляції, достатність холодильного і технологічного обладнання, наявність у закладах освіти примірного чотиритижневого сезонного меню, організація умов дотримання технології приготування страв та правил миття столового та кухонного посуду, наявність умов для дотримання персоналом харчоблоків правил особистої гігієни тощо.

Серед основних проблем:

- невідповідність деяких харчоблоків чинному законодавству за набором приміщень, площею, оздобленням виробничих приміщень. Це пов'язано із тим, що багато закладів освіти на території Юр'ївської селищної ради збудовано дуже давно, є заклади, що функціонують уже понад 100 років;

- застаріла матеріально-технічна база харчоблоків, що не дозволяє використовувати сучасні технології приготування страв і забезпечувати дотримання принципів системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), відповідно є потреба у відновленні, комплексній модернізації та ремонтних роботах;

- відсутність медичних сестер з дієтичного харчування, що ускладнює здійснення контролю за організацією харчування та технологічним процесом.

Оскільки в усіх закладах освіти громади вже понад 3 роки не функціонували харчоблоки, персонал закладів потребує додаткового навчання щодо організації харчування. Тому з усіма працівниками закладів проведено лекції та бесіди про дотримання вимог законодавства під час організації харчування школярів.

Для реалізації одного із напрямків стратегії реформування системи шкільного харчування, а саме забезпечення різноманітного, збалансованого та якісного харчування в закладах освіти, Павлоградським районним управлінням Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області розглянуто та погоджено примірні чотиритижневі сезонні меню для організації одноразового харчування (сніданок) учнів 6-11 років, 11-14 років та 14-18 років у закладах загальної середньої освіти Юр'ївської селищної ради на осінній та зимовий сезони 2024/2025 навчального року. Тому всі заклади освіти, де організовано гаряче харчування, мають погоджене Держпродспоживслужбою примірне чотиритижневе сезонне меню.

Крім того, за результатами участі у роботі комісії надано роз’яснення та рекомендації керівникам закладів освіти, поінформовано місцеві органи виконавчої влади, відділ освіти громади щодо усунення виявлених порушень та доведення харчоблоків закладів освіти до вимог чинного законодавства.

Робота щодо реформування системи шкільного харчування, виконання плану заходів з реалізації стратегії реформування шкільного харчування на період до 2027 року у Дніпропетровській області триває та перебуває на постійному контролі у спеціалістів Павлоградського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області.