Сезон кавунів у розпалі: як запобігти отруєнню

         Кавун - це соковита ягода, яку полюбляють багато людей, адже вона не лише смачна, але й корисна. Та обирати смугасті потрібно обережно, щоб не отруїтися, адже разом із солодким смаком можна отримати й надлишок нітратів.

         Як обрати стиглі та безпечні баштанні й не ризикувати здоров'ям  розповів у програмі «Цей день» (ТРК «Рудана») спеціаліст Криворізького міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області Євген Мельник.

Нітрати – це солі азотної кислоти, які природньо містяться в рослинах, потрапляючи з грунту. Нітрати необхідні нашому організму для утворення речовин, що відповідають за тонус та здоров’я кровоносних судин. У допустимих нормах нітрати безпечні.  Норма нітратів для кавунів – 60 мг/кг, для дині – 90 мг/кг.

Нітрати додаються в грунт під час визрівання кавунів, й за дотримання агротехнології баштанний візьме рівно стільки, скільки йому потрібно для зростання, і до кінця дозрівання в ньому не буде нітратів – ягода виросте, живлячись ними. Але деякі несумлінні фермери додають неконтрольовану кількість добрив у грунт, що призводить до накопичення нітратів в ягоді.

Також підвищений рівень нітратів може міститись в недозрілих кавунах. Ягоди можуть накопичувати найбільше нітратів у незабарвленій частині м’якоті, яка прилягає до шкірки, в самій шкірці та біля хвостика.

Профілактика отруєння кавунами включає правильний вибір плодів, дотримання гігієни та безпечних умов зберігання. Щоб уникнути небезпеки, купуйте цілісні кавуни у дозволених місцях продажу, ретельно мийте їх теплою водою перед нарізанням і не купуйте надто рано в сезон.

Правила вибору та покупки

• Де купувати: Тільки в офіційних магазинах або на легальних ринках. Не купуйте на стихійних точках уздовж доріг, оскільки кавуни вбирають вихлопні гази та пил.
• Цілісність: Шкірка має бути без тріщинок, надрізів, м'яких плям чи вм'ятин.
• Зрілість: Обирайте плоди середнього розміру з помірною жовтою земляною плямою та сухим хвостиком.

Правила споживання та гігієни

• Миття: Перед нарізанням обов'язково ретельно вимийте кавун щіткою теплою водою, щоб бактерії з поверхні не потрапили всередину через ніж.
• Зберігання: Розрізаний кавун зберігайте у холодильнику і не довше 24 годин.  Накривайте зріз харчовою плівкою.

Смачного! Нехай ваша трапеза буде корисною та принесе справжнє задоволення.

Детальніше у сюжеті за посиланням:

https://www.youtube.com/watch?v=LUZS9BxjGLY&t=837s