Профілактика ієрсиніозу: як захистити себе та родину

Ієрсиніоз — це гостре інфекційне захворювання, яке часто називають «хворобою з холодильника». Бактерії роду Yersinia унікальні тим, що здатні не просто виживати, а й активно розмножуватися при низьких температурах (+4…+8°C), які є стандартними для наших холодильників та овочесховищ.

Оскільки вакцини проти ієрсиніозу для людей не існує, головними залишаються заходи неспецифічної профілактики та харчова безпека.

Криворізьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області наголошує!

З метою профілактики ієрсиніозу слід звернути брати до уваги:

1. Роботу з овочами та фруктами

Овочі, що зберігаються в погребах та підвалах (морква, капуста, цибуля, буряк), є основним джерелом інфекції, оскільки вони можуть бути забруднені виділеннями гризунів.

Ретельне очищення: завжди видаляйте підгнилі ділянки та верхні листки капусти.

Термічна дезінфекція: після миття проточною водою овочі та фрукти, які будуть споживатися сирими (салати), рекомендується додатково обдати окропом.

Весняна обережність: у період з березня по травень краще відмовитися від вживання сирих овочів минулого врожаю. Віддайте перевагу стравам, що пройшли термічну обробку (рагу, запіканки, варені овочі).

2. Гігієну холодильника та зберігання продуктів

Холодильник — ідеальне середовище для ієрсиній, якщо не дотримуватися чистоти.

Товарне сусідство: категорично заборонено зберігати сире м’ясо та немиті овочі на одній полиці з готовими стравами (сир, ковбаса, залишки вечері).

Герметичність: використовуйте контейнери зі щільними кришками або харчову плівку для готової їжі.

Регулярне миття: щомісяця протирайте полиці холодильника слабким розчином оцту або спеціальними безпечними дезінфікуючими засобами.

3. Кулінарну обробка та кухню

М’ясо та молоко: бактерії чутливі до високих температур. Ретельно проварюйте та просмажуйте свинину, а домашнє молоко обов’язково кип’ятіть.

Роздільний інвентар: майте окремі обробні дошки та ножі для сирих продуктів (м'ясо, овочі) та для готових продуктів (хліб, сир).

4. Боротьбу з гризунами (Дератизація)

Гризуни — головні носії інфекції в природі.

Захист приміщень: у приватних будинках та на дачах необхідно закривати щілини, використовувати пастки та не допускати накопичення сміття біля входу.

Чистота комор: перед закладкою нового врожаю погреби та підвали необхідно очистити, продезінфікувати та ретельно просушити.

5. Особисту гігієна та воду

Миття рук: обов’язково мийте руки з милом після контакту з домашніми або сільськогосподарськими тваринами, роботи в саду та відвідування туалету.

Безпечна вода: не пийте воду з відкритих водойм або сумнівних колодязів без попереднього кип'ятіння.

Важливо:при появі симптомів (підвищення температури, біль у животі, розлад шлунку, іноді висип на долонях та стопах) не займайтеся самолікуванням. Зверніться до лікаря, оскільки ієрсиніоз часто маскується під апендицит або звичайне харчове отруєння.

Пам’ятайте! Хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я своїх рідних, а особливо дітей.