Зберігання олійних культур

Зберігання олійних культур вимагає особливих умов, що пов’язано з великим вмістом жиру, який не здатний зв’язувати і зберігати вологу. Саме тому управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області привертає увагу суб’єктів господарювання на необхідності дотримання вимог при зберіганні олійних культур. Основною вимогою для безпечного зберігання олійних культур є зниження вологості насіння до критичних показників та підтримання низької температури.

      Сухе і зріле насіння під час зберігання за низьких температур перебуває у стані спокою, а за підвищення вологості і температури у ньому розпочинаються процеси інтенсивної життєдіяльності. Через це зберігання зерна олійних культур є складнішим порівняно із зберіганням зерна злакових культур. Жир, що міститься у зерні олійних культур не в змозі зв’язувати й утримувати вологу так само, як це відбувається у білків та крохмалю. Крім того, на збереження насіння олійних культур значно впливає ступінь його очищення, зокрема надмірна кількість у зерновій масі пошкоджених і лущених зерен. Бите й лущене насіння швидко пліснявіє, псується його зародок, а жир швидко гіркне, оскільки в такі зернини через пошкоджену плодову оболонку потрапляє велика кількість повітря. Особливо швидко псується травмоване насіння восокоолійних сортів соняшнику.

       Під час збирання вологість смітної домішки олійних культур удвічі більша за вологість основної маси, на ній міститься багато мікрофлори, тому навіть короткочасне зберігання насіння можна закладати лише за певного режиму охолодження. Самозігрівання зерна олійних культур із підвищеною вологістю відбувається швидкими темпами. Це пояснюється тим, що процес дихання насіння відбувається переважно завдяки жирам, які за окислення виділяють більше тепла, ніж вуглеводи. Самозігрівання різко знижує якість як товарного зерна, так і насіння, призначеного для сівби.

Привертаємо увагу  на головні вимоги до зберігання :

• Вологість - для тривалого зберігання вологість насіння соняшнику та ріпаку має не перевищувати 7%, а сої 11-12%. Вища вологість викликає самозігрівання.
• Температура – оптимальна температура у сховищі становить від 0 до  +10°С. Охолодження маси нижче +5°С значно подовжує термін придатності.
• Чистота – насіння перед закладанням на зберігання обов’язково очищують від домішок і насіння бур’янів, які зазвичай мають вищу вологість. 

     Отже, при зберіганні мають бути створені належні умови, за яких насіння збереже всі свої технологічні, корисні та поживні властивості. Для цього необхідно розподіляти зерно, орієнтуючись на ботанічний вид, рік урожаю, ступінь очищення і стан з вологості, забезпечити дотримання технологічних процесів сушіння, очистки, активного вентилювання, регулярно проводити перевірку показників температури та вологості у зерносховищі, своєчасно здійснювати огляд зерносховищ на наявність шкідників та проводити фумігацію.

     За консультацією пропонуємо звертатися до управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області за телефоном  097 860 40 49 .