Організація харчування дітей в укриттях

Павлоградське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області інформує.

    На сьогодні питання безпечного та збалансованого харчування дітей у закладах освіти набуває особливого значення, а тим паче у сучасних реаліях воєнного стану. Кабінетом Міністрів України від 8 жовтня 2025 року внесено зміни до постанови від 24 березня 2021 року № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», які враховують сучасні потреби дітей, адаптують вимоги до реалій, коли традиційне гаряче харчування може бути неможливим через надзвичайні ситуації.

    Цим документом визначено порядок організації харчування дітей, педагогів та персоналу під час перебування в укриттях цивільного захисту.

    Засновникам/керівникам закладів освіти необхідно облаштувати за можливості у захисних спорудах приміщення (зони) за різними способами організації харчування:

- буфетна зона, що забезпечує можливість споживання у захисних спорудах обмеженого асортименту готових страв, напоїв та кулінарних виробів або харчових продуктів з рекомендованого переліку;

- отримання готової гарячої їжі, що забезпечує приймання готової гарячої їжі у захисних спорудах з харчоблоку опорної чи базової кухні;

- отримання готової охолодженої їжі, що забезпечує приймання готової охолодженої їжі у захисних спорудах з фабрики-кухні.

    Якщо передбачається такий спосіб організації харчування у захисних спорудах як «буфетна зона», то, за можливості, необхідно організувати приміщення (зони) для:

- видавання, що за можливості передбачає наявність вітрини з функцією охолодження;

- миття рук (у разі неможливості обладнати захисну споруду такою зоною, допускається облаштування місця зі спиртовмісними дезінфекційними  (антисептичними) засобами для рук (стійки, станції, настінні диспенсери тощо);

- зберігання харчових продуктів;

- зберігання відходів;

- зберігання води.

    Для організації харчування дітей під час перебування на об’єктах фонду захисних споруд цивільного захисту керівнику закладу/засновнику заздалегідь необхідно визначити спосіб організації харчування, режим та кратність харчування залежно від віку контингенту, складності безпекової ситуації, наявних можливостей, умов, інших чинників з урахуванням рекомендації щодо мінімального чотиригодинного інтервалу між прийомами їжі всіма здобувачами освіти, які перебувають у захисних спорудах.

    Засновники/керівники закладів зобов’язані створювати запаси води та продуктів тривалого зберігання, це стосується як готових охолоджених продуктів, так і страв з буфетного асортименту для заміни гарячого харчування. Також дозволено використання одноразового посуду та мобільного обладнання на кшталт мармітів, термобоксів, портативних холодильників.

    Мінімальний інтервал між прийомами їжі має становити не менше 4 годин. Якщо ж перебування в укритті триває понад 4 години з моменту попереднього прийому їжі (якщо при цьому укриття не обладнано для споживання гарячої їжі), дозволяється гаряче харчування замінити готовими харчовими продуктами. Це можуть бути страви, напої та вироби з асортименту буфету (відповідно до 9 і 10 додатків Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти), а можуть бути й інші продукти/страви промислового виробництва відповідно до рекомендованого переліку та норм споживання харчових продуктів здобувачами освіти/дітьми, педагогічним та іншим персоналом закладів освіти, дитячих закладів оздоровлення та відпочинку у разі їхнього перебування на об’єктах фонду захисних споруд (відповідно до 16 додатку постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305).

    Для харчування дітей в укриттях дозволено використовувати:

- воду у герметично закритих великих бутлях та/або пляшках різної ємності;

- пастеризований або стерилізований 100% фруктовий сік;

- пастеризоване, ультрапастеризоване молоко (із строком зберігання, що позначається словами «мінімальний термін придатності харчового продукту»);

- галетне печиво та хлібці;

- готові до вживання м’ясні, рибні та комбіновані м’ясо-овочеві консерви, консервовані каші з м’ясом, консервовані овочі, консервовані бобові, консервовані фрукти;

- суп ліофілізований або сублімований;

- білкові або фруктові батончики;

- сухі пластівці або гранола;

- сушені фрукти у порційних упаковках;

- горіхи та насіння у порційних упаковках;

- порційні мед або джем;

- чай пакетований.

    Варто зазначити, що ці зміни дозволяють забезпечити харчування навіть у локальних сховищах або підвальних приміщеннях шкіл під час повітряних тривог чи надзвичайних ситуацій.

    В умовах постійних загроз для життя та здоров’я дітей забезпечення якісним харчуванням у закладах освіти стає формою їхнього захисту, підтримки фізичного та психологічного благополуччя!